Conformité de l’étiquetage des allergènes : règles de la FDA et de l’ACIA avec les imprimantes d’étiquettes Epson ColorWorks

Pour respecter les règles d’étiquetage des allergènes, vous devez nommer clairement chaque allergène majeur présent dans votre aliment, sur chaque étiquette. Les États-Unis et le Canada établissent chacun leur propre liste d’allergènes et leur propre format, et le Canada exige aussi l’anglais et le français. Les imprimantes d’étiquettes Epson ColorWorks vous aident à imprimer sur demande des étiquettes d’allergènes exactes.

L’étiquetage des allergènes est plus qu’une règle à suivre. Il protège vos clients et votre entreprise. Les fabricants, les transformateurs et les détaillants d’aliments doivent indiquer des renseignements exacts et clairs sur les allergènes sur chaque produit.

Chez Ahearn & Soper Inc, nous savons qu’il est difficile de rester conforme tout en maintenant la cadence de production. C’est pourquoi nous sommes partenaires d’Epson pour offrir les imprimantes d’étiquettes ColorWorks. Elles sont conçues pour les exigences de l’étiquetage alimentaire.

Qu’exigent les règles américaines et canadiennes sur les allergènes?

Les deux pays appliquent des lois différentes et des listes différentes. Si vous vendez dans les deux pays, vos étiquettes doivent respecter les deux.

États-Unis (FDA)

La FDA désigne neuf allergènes alimentaires majeurs : le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, les arachides, le blé, le soya et le sésame [1]. La Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) a établi les huit premiers. La FASTER Act a ajouté le sésame à compter du 1er janvier 2023 [1]. Depuis janvier 2025, les lignes directrices de la FDA ne considèrent plus la noix de coco comme une noix, et elles comptent le lait de chèvre et de brebis ainsi que les œufs de cane et de caille parmi les allergènes majeurs [2].

Vous devez nommer la source alimentaire de chaque allergène au moins une fois. Vous pouvez l’indiquer entre parenthèses après l’ingrédient, comme dans « flour (wheat) », soit farine (blé). Vous pouvez aussi utiliser une mention « Contains » (Contient) placée immédiatement après la liste des ingrédients ou à côté de celle-ci [1]. Le texte obligatoire de l’étiquette doit être en anglais [3].

Canada (Santé Canada et ACIA)

La FALCPA ne s’applique pas au Canada. Ici, les règles proviennent du Règlement sur les aliments et drogues et du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada [5][6].

Les allergènes alimentaires prioritaires de Santé Canada sont les œufs, le lait, la moutarde, les arachides, les crustacés et les mollusques, le poisson, les graines de sésame, le soya, les sulfites, les noix, ainsi que le blé et le triticale [4]. Les sources de gluten doivent aussi être déclarées [4].

Vous pouvez les nommer dans la liste des ingrédients ou dans une mention « Contient ». Cette mention suit immédiatement la liste des ingrédients. Si vous en utilisez une, elle doit indiquer chaque allergène, chaque source de gluten et chaque sulfite ajouté présent dans l’aliment [5].

La liste des ingrédients doit être en anglais et en français, sauf si le produit est exempté [5]. Tous les renseignements obligatoires sur l’étiquette d’un aliment préemballé destiné aux consommateurs doivent figurer dans les deux langues officielles [6].

Que doit comprendre une étiquette d’allergènes conforme?

1. Chaque allergène, chaque fois. Aux États-Unis, il n’y a pas de quantité minimale. Tout allergène majeur ajouté à un aliment doit être déclaré [2]. Au Canada, les sulfites ajoutés doivent être déclarés lorsqu’ils atteignent 10 ppm ou plus [5].
2. Un texte lisible. Aux États-Unis, une mention « Contains » doit utiliser la même taille de caractères que la liste des ingrédients [2]. Le Canada fixe des règles sur la police, la taille des caractères et le contraste de la liste des ingrédients [5].
3. Le bon emplacement. Les deux pays placent la mention « Contains » ou « Contient » immédiatement après la liste des ingrédients ou à côté de celle-ci [1][5]. Un emplacement fixe aide aussi les acheteurs à la trouver rapidement.
4. Des registres de traçabilité. Tenez des registres qui montrent la provenance et la destination de chaque lot. Au Canada, le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada exige que ces registres soient conservés pendant deux ans [7]. Aux États-Unis, la FDA n’appliquera pas sa règle sur la traçabilité des aliments (Food Traceability Rule) avant le 20 juillet 2028, et cette règle ne vise que les aliments inscrits sur sa liste de traçabilité des aliments (Food Traceability List) [8].

Comment les imprimantes ColorWorks facilitent-elles l’étiquetage des allergènes?

Les imprimantes d’étiquettes Epson ColorWorks offrent aux fabricants d’aliments un étiquetage précis, fiable et souple. Ce sont des imprimantes industrielles conçues pour les chaînes de production au rythme soutenu, où l’exactitude compte.

L’impression haute résolution garde les mises en garde sur les allergènes bien nettes, même dans les petits caractères qu’exigent les emballages compacts. Un texte clair protège les consommateurs et favorise la conformité.

L’impression de données variables vous permet de modifier les renseignements sur les allergènes en temps réel. Vous pouvez adapter chaque étiquette à une recette ou à un ingrédient saisonnier. Cela aide à prévenir les erreurs d’étiquetage qui entraînent des rappels et des sanctions.

Des étiquettes durables et résistantes aux produits chimiques restent intactes de la production jusqu’à l’étalage en magasin. Les imprimantes ColorWorks fonctionnent avec des supports d’étiquettes de qualité alimentaire. Ils résistent à l’humidité, à l’huile et aux variations de température des usines alimentaires.

Les imprimantes ColorWorks peuvent-elles se connecter à nos systèmes de production?

Oui. Les imprimantes ColorWorks se connectent à vos systèmes de gestion de la production actuels. Les étiquettes peuvent s’imprimer automatiquement à partir de vos recettes et de vos bases de données d’ingrédients.

Des vérifications en temps réel aident à repérer les erreurs avant que les produits quittent l’usine. Les fonctions de contrôle de la qualité peuvent détecter des défauts d’impression ou des renseignements manquants qui pourraient compromettre la conformité.

Le suivi des lots appuie la traçabilité. Chaque étiquette peut porter un identifiant unique. Celui-ci relie le produit aux sources des ingrédients, aux dates de production et aux dossiers de qualité.

Vous pouvez aussi modifier rapidement le contenu des étiquettes. Vous pouvez ainsi réagir aux changements de fournisseurs, aux ingrédients saisonniers ou aux nouvelles règles sans arrêter la production.

Qu’arrive-t-il si une étiquette d’allergènes est erronée?

Le non-respect des règles de la FDA ou de l’ACIA sur les allergènes peut entraîner des rappels, des avertissements, des sanctions civiles et un tort durable à votre marque. Les rappels coûtent cher. Dans un sondage de l’industrie mené en 2011, 77 % des entreprises alimentaires ayant vécu un rappel en évaluaient l’incidence financière à un montant pouvant atteindre 30 millions de dollars américains [9].

Les imprimantes ColorWorks réduisent ce risque grâce à des étiquettes uniformes, exactes et conformes aux règles. Une impression fiable signifie moins d’erreurs susceptibles de causer un manquement à la conformité.

Des vérifications de la qualité intégrées aident à repérer les problèmes avant que les étiquettes soient apposées sur les produits. Cette vérification précoce appuie votre programme global de salubrité des aliments.

Quel soutien offre Ahearn & Soper?

Ahearn & Soper Inc vous accompagne tout au long du déploiement de ColorWorks. Nous examinons vos besoins d’étiquetage, votre volume de production et vos systèmes. Nous recommandons ensuite la bonne configuration d’imprimantes.

Notre équipe installe les imprimantes et forme votre personnel, pour que vous en tiriez pleinement profit dès le premier jour. Un soutien technique continu assure le bon fonctionnement des imprimantes et règle les problèmes au fur et à mesure.

Un entretien régulier maintient vos imprimantes à leur meilleur. Il réduit les temps d’arrêt et assure une qualité d’étiquette constante. Notre réseau de service local intervient rapidement en cas de problème susceptible de ralentir la production.

Les imprimantes ColorWorks suivront-elles l’évolution des règles sur les allergènes?

Les règles sur les allergènes continuent d’évoluer au rythme de la science et de la sensibilisation du public. La FDA et l’ACIA mettent à jour leurs lignes directrices. Elles pourraient ajouter des allergènes ou de nouveaux formats de mise en garde.

Les imprimantes ColorWorks sont assez souples pour s’adapter. Les mises à jour logicielles et les formats d’étiquettes personnalisés vous permettent de respecter de nouvelles règles sans acheter de nouvel équipement.

Les chaînes d’approvisionnement se complexifient, et les acheteurs s’attendent à plus de transparence. Une technologie d’étiquetage fiable devient donc plus importante chaque année. ColorWorks vous aide à respecter les règles d’aujourd’hui et à vous préparer aux suivantes.

Prêt à simplifier l’étiquetage des allergènes?

La conformité en matière d’allergènes exige plus que de bonnes intentions. Elle demande une technologie fiable qui imprime des étiquettes exactes malgré les contraintes réelles de la production. Les imprimantes Epson ColorWorks, appuyées par Ahearn & Soper Inc, vous aident à protéger les consommateurs, à respecter les règles et à garder une production efficace.

Ne laissez pas l’étiquetage devenir un goulot d’étranglement ou un risque. Communiquez avec Ahearn & Soper Inc pour découvrir comment ColorWorks peut renforcer votre programme d’étiquetage des allergènes.

Questions fréquentes

Combien d’allergènes alimentaires majeurs les étiquettes américaines doivent-elles déclarer?

Neuf. La FDA désigne le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, les arachides, le blé, le soya et le sésame. Le sésame a été ajouté le 1er janvier 2023.

Les étiquettes d’allergènes canadiennes doivent-elles être en anglais et en français?

Oui. La liste des ingrédients doit être en anglais et en français, sauf si le produit est exempté, et tous les renseignements obligatoires de l’étiquette doivent figurer dans les deux langues officielles.

Les imprimantes ColorWorks peuvent-elles modifier les renseignements sur les allergènes sans arrêter la production?

Oui. L’impression de données variables vous permet de mettre à jour les renseignements sur les allergènes en temps réel, pour réagir aux changements de recette, de fournisseur ou de règles sans arrêter la chaîne.

Sources

1. Food and Drug Administration des États-Unis, « Food Allergies » (allergènes alimentaires majeurs, FASTER Act, façon de les déclarer).
2. Food and Drug Administration des États-Unis, « Questions and Answers Regarding Food Allergens, Including the Food Allergen Labeling Requirements of the FD&C Act (Edition 5) », questions A.4, D.6 et D.8.
3. eCFR, 21 CFR 101.15(c), renseignements obligatoires de l’étiquette en anglais.
4. Santé Canada, « Common food allergens » (allergènes alimentaires prioritaires).
5. Agence canadienne d’inspection des aliments, « List of ingredients and allergens » (Règlement sur les aliments et drogues, B.01.008.1, B.01.010.1 à B.01.010.3, B.01.012).
6. Agence canadienne d’inspection des aliments, « Bilingual food labelling » (Règlement sur la salubrité des aliments au Canada, article 206).
7. Agence canadienne d’inspection des aliments, « Traceability » (Règlement sur la salubrité des aliments au Canada, articles 90 et 91).
8. Food and Drug Administration des États-Unis, « FSMA Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods ».
9. Grocery Manufacturers Association, avec Covington & Burling et Ernst & Young, « Capturing Recall Costs: Measuring and Recovering the Losses », octobre 2011.